Повышение точности и улучшение качества при дозировании добавок и реагентов для CIP
Процесс варки пива требует точного дозирования различных реагентов на разных стадиях технологического процесса. Они могут добавляться непосредственно в рамках самого процесса производства пива, как, например, ароматизаторы или красители, или в рамках различных процедур очистки системы, например, очистки на месте (CIP).
Дозирование ароматизаторов и красителей необходима пивоварам, чтобы обеспечить правильный вкус, аромат и внешний вид пива. Обычно это делается перед ферментацией, но иногда дозирование ароматизаторов и красителей осуществляется на заключительных стадиях перед упаковкой (розлив по бутылкам, банкам, кегам и т.д).
Обеспечение качества с помощью точной, надежной технологии дозирования
Клиенты ожидают, что пиво определенной марки будет всегда иметь один и тот же вкус, запах и внешний вид. Чтобы добиться желаемого качества и постоянного аромата и внешнего вида пива, необходимо очень точно дозировать ингредиенты и реагенты.
Перистальтические насосы для дозирования добавок от компании Watson-Marlow Fluid Technology Group (WMFTG) обладают высокой точностью и повторяемостью расхода. Производительность наших насосов не зависит от изменения вязкости рабочей среды и размера трубопроводов. Это позволяет избежать необходимости дозировать дорогостоящие ароматизаторы или красители с запасом, чтобы обеспечить добавление достаточного количества. Таким образом, затраты сводятся к минимуму, а качество продукта остается на постоянном высоком уровне.
Добавки, используемые для контроля аромата и цвета пива, могут быть очень вязкими, или, как минимум, их густота может сильно варьироваться. Это приводит к изменению или ограничению расхода при их перекачивании разными типами насосов. В некоторых случаях клапаны и уплотнители могут засоряться и заедать, что приводит к более частому обслуживанию и увеличению времени простоя. Некоторые добавки также обладают абразивными свойствами, что может приводить к износу и преждевременному выходу дозирующего насоса из строя. Насосы Bredel и Certa от компании WMFTG, предназначенные для дозирования ароматизаторов и красителей, справляются со своей задачей благодаря высокой силе всасывания и способности перекачивать вязкие среды.
При дозировании реагентов для CIP также очень важна точность. Такие реагенты, как гидроксид натрия, перуксусная кислота и кальцинированная сода, прокачиваются через технологический трубопровод и оборудование для пивоварения; при этом обеспечивается соблюдение необходимого высокого уровня гигиены. Недостаточное или избыточное дозирование этих реагентов может привести к снижению эффективности очистки и увеличению расходов в связи с использованием дополнительных циклов очистки и увеличением расхода реагентов. Это не представляет проблемы благодаря высокой точностью дозирующих насосов Qdos и Bredel с функцией CIP от компании WMFTG.
Некоторые реагенты, используемые для очистки, обладают агрессивными свойствами, поэтому безопасность оператора для нас превыше всего. Насосы WMFTG безопасны, так как не допускают попадание любых реагентов наружу. Они также обладают функцией реверса, позволяющей полностью удалять рабочую среду из трубопроводов перед проведением обслуживания.